ÚDRŽBA NOŽŮ

ÚDRŽBA RUKOJETÍ:

Materiály z rohů, paroží, kožených kroužku a kostí jsou téměř bezúdržbové. Stejně tak z moderních materiálu jako jsou micarty a podobně. Důležité je brát ohled na organický materiály (např. dřevo) a jednou za čas doporučuji potřít ručku kvalitním olejem (např. teakovým) nebo postačí obyčejné sádlo. Naopak nedoporučují používat oleje na smažení a technické oleje. V žádném případě nepatří nože z mé produkce do myčky na nádobí a dlouhodobý pobyt ve vlhkém prostředí zkracuje životnost takových materiálů !!

 

JAK UDRŽOVAT ČEPELE NOŽŮ Z UHLÍKOVÝCH A DAMASCENSKÝCH OCELÍ?
Tyto materiály jsou více či méně náchylné k patinování, v horším případě reznutí, proto je nutné po každém použití dodržet několik zásad údržby, aby čepel vašeho nože vydržela co nejdéle jako nová.

  • Opláchnout nůž vodou a očistit.
  • Do sucha nůž otřeme (např. bavlněný hadřík)
  • Namazat (např. sádlem, u výstavních kousků, které se nepoužívají na přípravu jídla lze použít i olej na zbraně)

Vzhledem k tomu, že tyto materiály svým způsobem ,,žijí a pracují" se určité patině (u správně ošetřovaného nože se projevuje tmavými fleky) bohužel neubráníte, lze jí ovšem odborným a opatrným zásahem odstranit.

.